Palembang, ibu kota Provinsi Sumatra Selatan, dikenal sebagai tempat yang memiliki ragam kuliner lezat dan menggugah selera. Salah satu makanan yang paling populer dan mengundang selera di Palembang adalah tekwan. Tekwan merupakan hidangan yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka, dibentuk bulat kecil, dan disajikan dalam kuah udang yang khas.
Tekwan tidak hanya menghadirkan rasa gurih dari kaldu udang, tetapi juga kombinasi manis dari ikan dan sentuhan asam dari ebi. Kelembutan dan kenyalnya tekstur tekwan membuatnya menjadi pilihan yang sempurna baik sebagai hidangan pembuka maupun hidangan utama.
Asal Usul Tekwan
Diperkirakan, tekwan berasal dari abad ke-19, pada masa pemerintahan Sultan Mahmud Badaruddin II. Saat itu, banyak pedagang Tionghoa yang menetap di Palembang, membawa serta beragam kuliner dari Tiongkok, termasuk tekwan. Awalnya, tekwan disebut sebagai “Taikoan,” yang dalam bahasa Hokkien berarti “kue bundar.” Nama tekwan muncul pada abad ke-20.
Tekwan menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang paling terkenal selain pempek. Menemukan tekwan di Palembang tidak sulit, mulai dari warung kaki lima hingga restoran berbintang. “Tekwan Pak Raden” adalah salah satu tempat makan tekwan yang terkenal sejak tahun 2000-an dan tetap menjadi favorit di Palembang.
Cara Membuat Tekwan
Tekwan dibuat dengan mencampurkan daging ikan giling, tepung tapioka, dan bahan lain seperti putih telur, garam, gula, dan kaldu bubuk. Adonan kemudian dibentuk bulat kecil menggunakan sendok teh.
Kuah tekwan dibuat dengan merebus kaldu udang bersama bawang putih, ebi, garam, dan gula. Setelah kaldu mendidih, bulatan tekwan dimasukkan dan direbus hingga matang.
Tekwan biasanya disajikan dengan mie kuning, sohun, irisan bengkuang, dan jamur kuping. Penghidangan ini dapat ditambahkan sambal dan cuka sesuai selera.
Perbandingan Harga Tekwan di Berbagai Tempat
Salah satu faktor yang perlu diperhatikan ketika menikmati tekwan adalah perbandingan harga di berbagai tempat. Meskipun tekwan umumnya terjangkau, beberapa tempat mungkin menawarkan variasi harga. Pilihlah tempat yang sesuai dengan preferensi dan anggaran Anda.
Tips Menikmati Tekwan
Tekwan paling nikmat saat disantap dalam keadaan hangat. Sebagai hidangan pembuka, sajikan tekwan dengan sambal dan cuka untuk menambah rasa gurih dan asam. Untuk hidangan utama, nikmatilah tekwan dengan mie kuning, sohun, irisan bengkuang, dan jamur kuping untuk mendapatkan pengalaman cita rasa yang lebih kaya.
Tekwan merupakan makanan khas Palembang yang menggugah selera dengan cita rasa uniknya. Dengan kombinasi gurih, manis, dan asam, serta tekstur kenyal dan lembut, tekwan menjadi pilihan yang tak bisa dilewatkan bagi para pecinta kuliner. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Palembang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan tekwan.
Beberapa Makanan Khas Palembang
- Es Pisang Ijo Khas Palembang, Sensasi Segar dan Lezat
- Mie Celor Kuliner Khas Palembang, Anda Wajib Coba
- Celimpungan Makanan Khas Palembang, Kelezatan yang Wajib Anda Coba
- Burgo Khas Palembang yang Kini Dilestarikan sebagai Warisan Budaya
- Pempek Lenggang Makanan Khas Palembang, Rasanya Bikin Nagih!
- Lakso Makanan Khas Palembang yang Wajib Anda Coba
- Laksan Kuliner Khas Palembang yang Murah dan Enak Banget
