Ayam Bakar Soponyono adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang khas dan kelezatan daging ayam yang lembut. Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna antara teknik memasak bakar dan bumbu khas Jawa yang kaya akan rempah. Ayam Bakar Soponyono cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau pun acara spesial lainnya.
Ukuran Porsi:
Resep ini cukup untuk melayani 4 orang dengan porsi masing-masing sekitar 1 potong ayam.
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Soponyono
Tabel Bahan dan Bumbu:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Ayam, potong | 1 ekor (sekitar 1,5 kg) |
Kecap manis | 4 sendok makan |
Air | 100 ml |
Jeruk nipis | 1 buah |
Gula pasir | 2 sendok makan |
Garam | 1 sendok makan |
Minyak goreng | Secukupnya |
Bawang merah | 5 siung |
Bawang putih | 3 siung |
Kemiri | 3 butir |
Lengkuas | 2 cm |
Jahe | 2 cm |
Sereh | 2 batang |
Daun salam | 3 lembar |
Daun jeruk | 4 lembar |
Cabai merah | 5 buah |
Cabai rawit | 7 buah |
Serai, memarkan | 2 batang |
Gula merah | 50 gram |
Air asam jawa | 50 ml |
Cara Pengolahan Bahan:
- Persiapan Ayam: Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
- Persiapan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
- Siapkan Bahan Tambahan: Iris tipis serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Bumbui Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit gula pasir. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan Bumbu Bakar: Campurkan kecap manis, air, gula pasir, garam, dan minyak goreng. Aduk rata hingga gula larut.
Cara Memasak Ayam Bakar Soponyono:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam yang telah dibumbui ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan merata. Tuangkan bumbu bakar yang telah disiapkan, aduk kembali hingga rata.
Tambahkan air asam jawa dan gula merah yang telah disiapkan. Aduk rata dan biarkan ayam matang hingga bumbu meresap dan sedikit mengental. Pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Angkat ayam dari wajan, dan bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik ayam secara berkala dan olesi dengan sisa bumbu sambil terus dibakar hingga ayam matang dan aroma harum tercium.
Cara Penyajian:
Sajikan Ayam Bakar Soponyono dalam keadaan hangat dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya. Hias dengan irisan cabai rawit dan daun bawang agar terlihat lebih menarik. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman terdekat Anda.
Tips:
- Pastikan ayam telah dibumbui dengan baik dan meresap sebelum proses memasak.
- Bakar ayam dengan api sedang agar matang secara merata dan tidak gosong.
- Jika suka, tambahkan potongan tomat saat memasak untuk memberikan rasa segar pada hidangan.
Hidangan Spesial:
Ayam Bakar Soponyono merupakan hidangan spesial yang sangat cocok disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan keluarga, arisan, atau pun acara formal lainnya. Kelezatan daging ayam yang lembut dipadu dengan rempah-rempah khas Jawa menjadikan hidangan ini favorit bagi banyak orang. Ayam Bakar Soponyono juga bisa menjadi hidangan istimewa dalam menu makan malam romantis bersama pasangan Anda.