Ayam geprek adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam goreng yang diulek bersama sambal pedas dan disajikan dengan nasi putih. Kombinasi tekstur renyah dari ayam goreng dan pedasnya sambal membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna bagi pecinta masakan pedas. Mari kita kupas tuntas cara memasak ayam geprek yang lezat ini.
Ukuran Porsi:
- Resep ini cukup untuk 4 orang.
Bumbu dan Bahan Ayam Geprek:
Berikut adalah tabel bumbu dan bahan yang diperlukan untuk memasak ayam geprek:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Dada ayam | 500 gram |
| Tepung terigu | 200 gram |
| Tepung maizena | 100 gram |
| Telur | 2 butir |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Garam | 1 sendok teh |
| Merica bubuk | ½ sendok teh |
| Bawang putih | 4 siung |
| Cabai rawit | 10 buah |
| Tomat | 2 buah |
| Gula | 1 sendok teh |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sendok teh |
| Air panas | 100 ml |
| Jeruk nipis | 1 buah |
| Daun kemangi | Secukupnya |
Cara Pengolahan Bahan:
- Potong dada ayam menjadi bagian kecil sesuai selera.
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit.
- Potong tomat menjadi dadu kecil.
- Kocok telur hingga rata dalam sebuah mangkuk.
- Campur tepung terigu dan maizena dalam wadah terpisah.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan untuk menggoreng.
Cara Memasak Ayam Geprek:
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica bubuk.
- Celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan maizena hingga rata.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna.
- Angkat ayam dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih halus dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk hingga layu.
- Tuang air panas, tambahkan gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan perasan jeruk nipis.
- Masak hingga bumbu meresap dan sambal mendidih.
- Letakkan potongan ayam goreng di atas sambal, kemudian geprek hingga bumbu merata.
- Taburkan daun kemangi sebagai hiasan.
Cara Penyajian:
- Sajikan ayam geprek hangat bersama nasi putih dan irisan mentimun serta tomat segar.
Tips:
- Pastikan potongan ayam goreng benar-benar kering sebelum digeprek agar teksturnya tetap renyah.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar ayam bisa tenggelam sepenuhnya dan matang merata.
Peralatan Memasak:
- Wajan
- Mangkuk untuk mencelupkan telur
- Pisau dapur
- Penggorengan
- Sendok dan garpu
Hidangan Spesial:
Ayam geprek tidak hanya sekadar hidangan biasa, tetapi merupakan sajian yang menggoda dengan rasa pedasnya yang khas. Kombinasi antara tekstur renyah dari ayam goreng dan kepedasan sambal membuatnya menjadi pilihan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Kelezatan ayam geprek akan membuat Anda ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi.
Dengan bumbu yang mudah didapatkan dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan spesial ini di rumah kapan saja. Tak perlu repot-repot mencari restoran, karena Anda bisa menikmati ayam geprek ala rumahan yang tidak kalah lezatnya.
