Resep Dadar Gulung, Hidangan Tradisional yang Lembut dan Manis

Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak lama. Kue ini terbuat dari kulit tipis berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras dan santan, dan diisi dengan parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut dan mudah digulung membuat dadar gulung menjadi camilan favorit banyak orang.

Ukuran Porsi:

Resep ini menghasilkan sekitar 20 lembar dadar gulung. Cukup untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Waktu Memasak:

• Persiapan: 30 menit
• Memasak: 30 menit
• Total: 60 menit

Bahan dan Bumbu Dadar Gulung:

Cara Pengolahan Bahan:

1. Kulit Dadar:
   • Blender daun pandan dengan sedikit air, kemudian saring dan ambil airnya.
   • Campurkan tepung beras, santan, air pandan, garam, dan pewarna makanan hijau dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
   • Saring adonan agar teksturnya lebih halus.
2. Isi Kelapa:
   • Campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air dalam sebuah wajan.
   • Masak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga air menyusut dan kelapa berwarna kecoklatan.
   • Angkat dan biarkan dingin.

Cara Memasak Dadar Gulung:

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
2. Tuangkan sedikit adonan kulit dadar ke dalam wajan, kemudian ratakan dengan gerakan memutar wajan.
3. Masak hingga permukaan kulit dadar kering dan matang, kemudian angkat.
4. Lakukan langkah 2 dan 3 hingga adonan kulit dadar habis.
5. Ambil selembar kulit dadar, kemudian beri isian kelapa secukupnya di bagian tengah.
6. Gulung kulit dadar dengan rapi.
7. Lakukan langkah 5 dan 6 hingga semua kulit dadar terisi dan tergulung.
8. Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Cara Penyajian:

Sajikan dadar gulung di atas piring dan nikmati bersama teh hangat atau kopi.

Tips:

• Gunakan wajan anti lengket agar kulit dadar tidak lengket dan mudah diangkat.
• Pastikan api kecil saat memasak kulit dadar agar tidak gosong.
• Gunakan kelapa parut yang masih segar agar isian dadar gulung lebih gurih.
• Anda dapat menambahkan variasi isian dadar gulung, seperti pisang, coklat, atau kacang hijau.

Tambahan:

Anda juga bisa membuat dadar gulung dengan variasi warna, seperti pandan, merah muda, atau kuning. Gunakan pewarna makanan alami untuk mendapatkan warna yang lebih aman dan sehat.

Peralatan Memasak:

• Wajan anti lengket
• Blender
• Spatula
• Saringan
• Pisau

Hidangan Spesial:

Dadar gulung adalah hidangan tradisional yang cocok dinikmati dalam berbagai acara, seperti kumpul keluarga, arisan, atau acara formal lainnya. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut dan mudah digulung membuat dadar gulung menjadi camilan favorit semua orang.