Bumbu Sayur Asem adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa segar dan asam. Terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus bersama bumbu khas, menjadikannya makanan yang sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang panas. Dengan citarasa yang segar dan tekstur yang lembut, bumbu sayur asem sangat disukai oleh banyak orang di seluruh Indonesia.
Ukuran Porsi:
- Resep ini menghasilkan sekitar 6 porsi.
- Idealnya, setiap porsi terdiri dari beberapa sayuran dan kuahnya.
Waktu Memasak:
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 40 menit
- Total: 1 jam
Bumbu dan Bahan Sayur Asem
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kangkung | 200 gram |
| Kacang Panjang | 150 gram |
| Labu Siam | 200 gram |
| Tomat | 2 buah besar |
| Melinjo (direbus) | 50 gram |
| Asam Jawa | 2 buah kecil |
| Gula Jawa | 50 gram |
| Cabai Merah | 3 buah besar |
| Jagung Muda | 1 buah besar |
| Bawang Merah | 5 siung besar |
| Bawang Putih | 3 siung besar |
| Garam | Secukupnya |
| Air | 2 liter |
| Minyak | 2 sendok makan |
Cara Pengolahan Bahan:
- Persiapan Sayuran:
- Cuci bersih kangkung, kacang panjang, dan labu siam. Potong-potong sesuai selera.
- Iris tomat dan cabai merah. Buang bijinya agar tidak terlalu pedas.
- Potong melinjo menjadi bagian kecil.
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Siapkan asam jawa dengan cara merendamnya dalam air hangat dan kemudian peras untuk mengeluarkan air asamnya.
- Haluskan gula jawa.
Cara Memasak Bumbu Sayur Asem:
Setelah semua bahan dan bumbu telah disiapkan, kita bisa mulai memasak bumbu sayur asem dengan langkah-langkah berikut:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabai merah. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.
- Tambahkan Air:
- Setelah bumbu mulai harum, tuangkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Masukkan Bumbu Lainnya:
- Setelah air mendidih, tambahkan potongan labu siam, kacang panjang, tomat, dan melinjo.
- Aduk-aduk dan biarkan sayuran mulai lunak.
- Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Setelah sayuran hampir matang, tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan, gula jawa, dan garam secukupnya.
- Koreksi rasa sesuai selera. Pastikan rasa asam, manis, dan gurih seimbang.
- Terakhir, Tambahkan Sayuran Hijau:
- Masukkan kangkung dan jagung muda ke dalam panci.
- Biarkan semua sayuran matang sempurna dan kuahnya meresap dengan baik.
- Sajikan:
- Angkat panci dari kompor. Bumbu sayur asem siap disajikan.
Cara Penyajian:
- Tuangkan bumbu sayur asem ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
- Tambahkan sambal atau kerupuk sebagai pelengkap, jika diinginkan.
Tips:
- Pilih sayuran yang segar untuk hasil terbaik.
- Jika ingin variasi, tambahkan tahu atau tempe goreng sebagai tambahan protein.
- Pastikan kuah memiliki keseimbangan rasa antara asam, manis, dan gurih.
Hidangan Spesial:
Bumbu Sayur Asem merupakan hidangan spesial yang cocok dinikmati saat santai di rumah bersama keluarga atau teman-teman. Kelezatan sayuran yang direbus dengan bumbu khas Indonesia ini akan memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Hidangan ini juga cocok disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan keluarga atau acara potluck dengan rekan-rekan.
