Kue Talam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang lezat. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung beras dan santan, dengan lapisan atas yang terbuat dari campuran tepung terigu dan gula. Rasanya yang khas dan teksturnya yang kenyal membuat kue talam menjadi pilihan favorit untuk camilan atau hidangan penutup di berbagai acara.
Ukuran Porsi:
- Satu loyang kue talam dapat diiris menjadi sekitar 12-16 potongan, tergantung pada ukuran potongan yang diinginkan.
Waktu Memasak:
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 40 menit
- Total: 1 jam
Bumbu dan Bahan
| Bahan Kue Talam | Jumlah |
|---|---|
| Tepung beras | 250 gram |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Santan kental | 500 ml |
| Gula pasir | 150 gram |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Air | 300 ml |
Cara Pengolahan Bahan
- Tepung Beras dan Tepung Terigu:
- Ayak tepung beras dan tepung terigu ke dalam mangkuk besar untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Santan Kental:
- Siapkan santan kental yang sudah disiapkan atau jika menggunakan santan kental instan, campurkan dengan air secukupnya sesuai petunjuk kemasan.
- Gula Pasir dan Garam:
- Campur gula pasir dan garam dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
- Daun Pandan:
- Potong daun pandan menjadi potongan kecil-kecil untuk memperoleh aroma yang lebih kuat.
- Air:
- Siapkan air bersih untuk memadukan santan dan membuat campuran tepung menjadi adonan yang tepat.
Cara Memasak Kue Talam
Kue Talam adalah salah satu kue tradisional yang cukup mudah untuk dipersiapkan dan dimasak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Campur Bahan Kering:
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Panaskan Santan:
- Panaskan santan kental bersama potongan daun pandan di atas api sedang. Aduk secara teratur hingga santan hangat, jangan sampai mendidih. Setelah itu, saring santan untuk memisahkan daun pandan.
- Campur Bahan Basah:
- Tuangkan santan hangat ke dalam campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tanpa gumpalan.
- Siapkan Loyang:
- Olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Kemudian tuangkan adonan kue talam ke dalam loyang secara merata.
- Kukus Adonan:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah itu, letakkan loyang berisi adonan di dalam kukusan. Kukus adonan selama 30-40 menit hingga matang dengan api sedang.
- Tes Kematangan:
- Untuk memeriksa kematangan kue talam, gunakan tusuk gigi atau ujung pisau. Jika tusuk gigi atau pisau yang ditusukkan ke dalam kue keluar bersih, maka kue talam sudah matang.
- Dinginkan dan Potong:
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue talam mendingin sebelum dipotong. Potong kue talam sesuai dengan selera.
Cara Penyajian
- Kue Talam dapat disajikan langsung setelah dingin.
- Sajikan potongan kue talam pada piring saji dan hias dengan irisan daun pandan atau taburan kelapa parut.
- Kue talam dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam berbagai acara atau sebagai sarapan ringan.
Tips
- Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu kental agar tekstur kue talam tidak terlalu padat.
- Jangan terlalu lama mengukus adonan agar kue talam tidak menjadi terlalu keras.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan pasta pandan atau pasta vanila ke dalam adonan untuk aroma yang lebih kaya.
Tambahan
Kue Talam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan tekstur yang lembut. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan di sore hari. Kelezatan kue talam juga membuatnya menjadi pilihan yang populer untuk dibagikan sebagai oleh-oleh kepada kerabat atau teman. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kue talam bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menciptakan hidangan spesial di rumah.
Hidangan Spesial
Kue Talam merupakan hidangan spesial yang cocok untuk berbagai acara, mulai dari acara formal hingga santai. Kelembutan teksturnya dan cita rasanya yang khas membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Kue talam juga bisa menjadi hidangan spesial untuk merayakan momen istimewa seperti ulang tahun, perayaan keluarga, atau untuk menyambut tamu yang datang. Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, kue talam pasti akan menjadi favorit di setiap kesempatan.
