Kue talam ubi ungu adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini terbuat dari campuran ubi ungu, santan, dan gula, yang kemudian dikukus hingga matang. Kue talam ubi ungu sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai acara spesial. Dengan cita rasa yang lezat dan tampilannya yang menarik, kue talam ubi ungu pasti akan memukau siapa pun yang mencicipinya.
Ukuran Porsi:
- Ukuran porsi: 12 potong
- Waktu memasak: 60 menit
Bahan dan Bumbu Ubi Ungu:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ubi ungu | 500 gram |
| Tepung terigu | 150 gram |
| Gula pasir | 200 gram |
| Santan kental | 400 ml |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Air | 200 ml |
Cara Pengolahan Bahan:
- Kupas ubi ungu dan potong-potong menjadi bagian kecil.
- Siapkan daun pandan dan ikat simpul.
- Siapkan alat pengukur untuk bahan-bahan yang akan digunakan.
Cara Membuat Kue Talam Ubi Ungu:
Setelah semua bahan dan bumbu telah disiapkan, kita dapat mulai membuat kue talam ubi ungu yang lezat.
- Menyiapkan Adonan Dasar:
- Campur ubi ungu yang telah dipotong dengan tepung terigu di dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran ubi ungu dan tepung terigu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan santan kental dalam panci dan tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul. Biarkan santan mendidih.
- Tuangkan santan panas ke dalam campuran ubi ungu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan rata.
- Membuat Lapisan Topping:
- Campur tepung terigu dengan air hingga merata dalam mangkuk terpisah.
- Masukkan campuran tepung terigu dan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, dan aduk hingga gula larut dan adonan menjadi kental.
- Proses Pencampuran:
- Tuang adonan dasar ke dalam loyang yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.
- Kemudian tuangkan adonan lapisan topping di atas adonan dasar secara perlahan hingga merata.
- Proses Pengukusan:
- Panaskan kukusan dengan air di dalamnya.
- Setelah air mendidih, masukkan loyang berisi adonan kue talam ke dalam kukusan.
- Kukus kue talam selama sekitar 45-50 menit atau hingga matang sempurna.
- Penghidangan:
- Setelah matang, angkat kue talam dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
- Potong kue talam ubi ungu menjadi potongan-potongan sesuai selera.
- Kue talam ubi ungu siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Cara Penyajian:
- Letakkan potongan kue talam ubi ungu di atas piring saji.
- Hiasi dengan irisan daun pandan untuk memberikan sentuhan dekoratif.
- Sajikan kue talam ubi ungu selagi hangat untuk menikmati kelezatannya secara maksimal.
Tips:
- Pastikan ubi ungu telah dimasak hingga benar-benar lunak sebelum dihaluskan untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada kue talam.
- Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih kaya dan lezat.
- Periksa kematangan kue talam dengan menusukkan tusuk gigi di tengahnya. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue talam telah matang sempurna.
Peralatan Memasak:
- Mangkuk besar
- Panci
- Loyang kukus
- Sendok
- Pisau
- Talenan
- Tusuk gigi
Hidangan Spesial:
Kue talam ubi ungu merupakan hidangan spesial yang sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan besar. Kelezatan rasa manis dari ubi ungu yang dipadukan dengan tekstur lembut kue talam akan membuat setiap orang yang mencicipinya merasa terpukau. Tak hanya itu, tampilan warna ungu yang cantik juga akan menambah daya tarik makanan ini di meja hidangan. Dengan kue talam ubi ungu, momen istimewa Anda akan semakin berkesan dan mengesankan bagi semua tamu yang hadir.
