Capcay kuah merupakan salah satu hidangan yang sangat populer dalam kuliner Asia Tenggara. Dengan paduan beragam sayuran yang segar dan bumbu kuah yang kaya rasa, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Berikut ini tutorial cara memasak capcay kuah, serta memahami pemilihan bahan, cara pengolahan, hingga penyajian, serta berbagai tips yang berguna untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Ukuran Porsi: Hidangan untuk Berapa Orang?
Capcay kuah ini disajikan untuk 4 porsi. Namun, Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan dan jumlah porsi yang diinginkan.
Bumbu dan Bahan Capcay Kuah
Bahan | Jumlah |
---|---|
Wortel | 1 buah |
Kol | 1/4 bagian |
Kembang kol | 1/4 bagian |
Sawi putih | 100 gram |
Sawi hijau | 100 gram |
Buncis | 100 gram |
Jamur | 100 gram |
Udang kupas | 200 gram |
Dada ayam filet | 200 gram |
Bawang bombay | 1 buah besar |
Bawang putih | 4 siung |
Merica bubuk | 1/2 sendok teh |
Garam | Secukupnya |
Minyak sayur | 2 sendok makan |
Kaldu ayam bubuk | 1 sendok makan |
Air | 1 liter |
Tepung maizena | 1 sendok makan |
Cara Pengolahan Bahan
- Siapkan Bahan Utama:
- Potong wortel, kol, kembang kol, sawi putih, dan sawi hijau sesuai selera.
- Iris bawang bombay dan bawang putih tipis-tipis.
- Potong dada ayam filet menjadi dadu kecil.
- Bersihkan jamur dan iris tipis.
- Persiapkan Bumbu-Bumbu:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan dada ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Masukkan semua sayuran, aduk rata.
- Tuangkan air, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Buat Larutan Tepung Maizena:
- Campur tepung maizena dengan sedikit air dingin, aduk hingga larut.
- Tambahkan Tepung Maizena:
- Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam panci, aduk perlahan hingga kuah mengental.
Cara Memasak Capcay Kuah
Capcay kuah adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk disiapkan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan Wajan atau Panci:
- Panaskan wajan atau panci dengan minyak sayur.
- Tumis Bumbu:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan Dada Ayam dan Udang:
- Tambahkan potongan dada ayam, masak hingga berubah warna.
- Selanjutnya, masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan semua sayuran yang telah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan atau panci.
- Aduk merata hingga sayuran setengah matang.
- Tuangkan Air dan Bumbui:
- Tuangkan air ke dalam wajan atau panci.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai selera.
- Kukus Hingga Matang:
- Biarkan capcay kuah mendidih dan masak hingga sayuran matang sesuai selera.
- Tambahkan Larutan Tepung Maizena:
- Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam wajan atau panci.
- Aduk perlahan hingga kuah mengental.
- Sajikan:
- Angkat capcay kuah dan sajikan selagi hangat.
Cara Penyajian
Capcay kuah dapat disajikan langsung dalam mangkuk atau dalam wadah yang lebih besar untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat. Pastikan untuk menyajikannya selagi hangat untuk menikmati kelezatan hidangan ini.
Tips
- Pastikan semua bahan telah dipotong dalam ukuran yang sama agar masaknya merata.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.
- Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tahu atau bakso ikan, untuk variasi rasa dan tekstur.
Hidangan Spesial
Capcay kuah bukan hanya sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga cocok untuk acara spesial seperti perayaan keluarga atau jamuan bersama teman. Kelezatan dan kemudahan dalam memasaknya membuat capcay kuah menjadi pilihan yang sempurna untuk menjamu tamu dengan cita rasa yang autentik dan menyenangkan.