Sambal goreng kentang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Kelezatan dari kentang yang digoreng dengan sempurna dan bumbu sambal yang meresap menjadikannya pilihan yang tak terbantahkan untuk menggugah selera. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat atau bahkan sebagai camilan di waktu luang.
Dalam panduan ini, Anda akan diberikan langkah-langkah lengkap untuk mengolah sambal goreng kentang yang lezat dan memukau, sehingga Anda dapat menikmati hidangan khas ini dengan keluarga dan teman-teman terdekat.
Ukuran Porsi dan Waktu Memasak
- Ukuran Porsi: 4 porsi
- Waktu Memasak: 45 menit
Bumbu dan Bahan Sambal Goreng Kentang
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng kentang:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kentang | 500 gram |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Santan | 200 ml |
| Daun salam | 2 lembar |
| Serai | 1 batang |
| Jahe | 2 cm |
| Gula merah | 1 buah (seukuran ibu jari) |
| Garam | Secukupnya |
| Air | 200 ml |
Cara Pengolahan Bahan
- Kentang: Kupas kentang dan potong sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
- Daun Salam: Cuci daun salam dengan air bersih.
- Serai: Iris serai tipis-tipis.
- Jahe: Kupas jahe dan iris tipis.
Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng potongan kentang hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan kentang yang sudah digoreng.
- Dalam wajan yang sama, tumis daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan gula merah ke dalam wajan dan aduk hingga gula merah larut.
- Tuang santan ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk hingga kentang terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Masukkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Angkat sambal goreng kentang dari wajan dan siap disajikan.
Cara Penyajian
- Sambal goreng kentang siap disajikan dalam piring saji.
- Hidangkan hangat sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di waktu luang.
- Anda juga bisa menambahkan petai jika menyukainya.
- Taburkan sedikit bawang goreng di atasnya untuk tambahan cita rasa dan aroma.
Tips
- Pastikan kentang digoreng hingga kecokelatan agar teksturnya renyah.
- Jika ingin varian pedas yang lebih tinggi, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan santan kental.
Peralatan Memasak
- Wajan
- Pisau dapur
- Talenan
- Sendok masak
- Mangkuk
Hidangan Spesial
Sambal goreng kentang merupakan hidangan spesial yang cocok disajikan untuk acara keluarga, arisan, atau bahkan untuk hidangan pesta. Kelezatan dari kentang yang digoreng dengan sempurna dan bumbu sambal yang meresap akan membuat setiap orang yang mencicipinya ketagihan. Hidangan ini dapat meningkatkan suasana hangat dan kebersamaan di setiap acara.
