Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang lezat dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan kuah kuningnya yang kental dan berbumbu, serta daging ayam yang empuk. Cocok disajikan sebagai hidangan utama di berbagai acara spesial atau sebagai santapan hangat di hari-hari biasa.
Ukuran Porsi: Hidangan untuk Berapa Orang?
Resep ini memiliki ukuran porsi untuk 4-6 orang, tergantung pada porsi masing-masing. Jika ingin disajikan untuk lebih banyak orang, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai kebutuhan.
Bumbu dan Bahan
Berikut adalah daftar bumbu dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam kuning:
| Bahan Utama | Jumlah |
|---|---|
| Ayam (potong) | 1 ekor (± 1 kg) |
| Santan kental | 500 ml |
| Santan encer | 500 ml |
| Serai | 2 batang |
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Jahe | 3 cm |
| Lengkuas | 2 cm |
| Bawang merah | 6 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt |
| Kunyit bubuk | 1 sdt |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Minyak untuk menumis | Secukupnya |
Cara Pengolahan Bahan
- Persiapan Bahan:
- Potong ayam menjadi bagian sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Memarkan lengkuas dan jahe.
- Cuci bersih serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan.
- Menyajikan Santan:
- Pisahkan santan kental dan santan encer.
Cara Memasak Opor Ayam Kuning
Setelah semua bahan dan bumbu siap, langkah-langkah berikut akan membantu Anda memasak opor ayam kuning dengan sempurna:
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan Serai dan Daun Salam:
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Masukkan Potongan Ayam:
- Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Santan dan Bumbu Tambahan:
- Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk lagi hingga semua bumbu tercampur merata.
- Masak Hingga Matang:
- Biarkan opor ayam kuning mendidih dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
- Cicipi dan Koreksi Rasa:
- Setelah matang, cicipi kuah opor ayam kuning. Tambahkan garam atau gula sesuai selera jika diperlukan.
- Sajikan:
- Angkat opor ayam kuning dari kompor dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat.
Cara Penyajian
Opor ayam kuning lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Anda dapat menyajikannya dalam mangkuk atau piring saji, lalu hiasi dengan potongan daun bawang atau daun ketumbar sebagai hiasan. Sajikan opor ayam kuning bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu goreng, atau sambal jika diinginkan. Biarkan semua orang menikmati aroma dan cita rasa yang lezat dari hidangan ini.
Tips
- Pastikan menggunakan ayam yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jika ingin kuah lebih kental, Anda dapat menambahkan lebih banyak santan kental atau memasaknya lebih lama.
- Simpan sisa opor ayam kuning dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Peralatan Memasak
Tidak ada peralatan khusus yang diperlukan untuk memasak opor ayam kuning. Anda hanya membutuhkan peralatan dapur umum seperti panci, wajan, pisau, dan alat-alat masak lainnya.
Hidangan Spesial
Opor ayam kuning merupakan hidangan spesial yang cocok disajikan untuk acara keluarga, perayaan, atau jamuan makan bersama teman-teman. Kelezatan opor ayam kuning dan aromanya yang menggugah selera membuatnya menjadi favorit banyak orang. Rasakan sensasi kenikmatan hidangan tradisional Indonesia ini dan bagikan kebahagiaan dengan orang-orang terdekat Anda.
