Sambal geprek, hidangan khas Indonesia yang semakin populer, adalah variasi sambal pedas yang diulek bersama bahan-bahan lainnya. Sambal ini terkenal dengan rasa pedas yang menyengat dan aroma yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai pelengkap makanan, sambal geprek dapat menjadi hidangan utama yang lezat bagi pecinta pedas.
Ukuran Porsi:
Resep sambal geprek ini cukup untuk 4-6 porsi, tergantung pada seberapa pedas dan berapa banyak sambal yang ingin Anda makan.
Bumbu dan Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabe rawit | 100 gram |
| Cabe merah besar | 100 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Garam | 1 sendok teh |
| Gula | 1 sendok teh |
| Minyak untuk menggoreng | Secukupnya |
Cara Pengolahan Bahan:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih semua bahan.
- Potong cabe rawit, cabe merah besar, dan tomat menjadi potongan kecil.
- Kupas bawang putih dan iris tipis.
- Penggorengan:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan cabe rawit, cabe merah besar, dan tomat. Tumis hingga layu dan matang.
- Pengulekan:
- Angkat tumisan dari wajan dan dinginkan sebentar.
- Masukkan tumisan ke dalam cobek atau food processor.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Ulek atau proses hingga halus sesuai selera.
Cara Memasak Sambal Geprek:
Sambal geprek adalah hidangan yang relatif cepat dan mudah untuk disiapkan. Berikut langkah-langkahnya:
- Pembuatan Sambal:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tambahkan bumbu sambal geprek yang telah diulek.
- Tumis sambal hingga matang dan minyak terpisah dari bumbu.
- Geprek Sambal:
- Ambil beberapa sendok sambal yang telah matang.
- Letakkan di atas piring atau wadah datar.
- Gunakan ulekan atau benda pipih lainnya untuk mengeprek sambal hingga agak hancur dan bumbunya meresap.
- Penyajian:
- Sambal geprek siap disajikan bersama dengan nasi hangat, ayam goreng, atau hidangan lainnya.
- Taburi dengan irisan tomat dan daun seledri untuk tampilan yang lebih menarik.
Cara Penyajian:
Sambal geprek terbaik disajikan saat masih hangat untuk menikmati rasa pedasnya yang segar. Sajikan dalam piring kecil atau mangkuk sebagai pelengkap hidangan utama.
Tips:
- Untuk mengurangi tingkat kepedasan, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit yang digunakan atau menghilangkan bijinya.
- Jika tidak menyukai rasa pedas yang terlalu kuat, tambahkan lebih banyak tomat untuk meredam kepedasan sambal.
Peralatan Memasak:
- Wajan
- Cobek atau food processor
- Pisau dapur
- Talenan
Hidangan Spesial:
Sambal geprek merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa tradisional dan sentuhan modern. Hidangan ini cocok untuk dihidangkan pada acara keluarga, pesta, atau bahkan sebagai sajian istimewa di restoran-restoran Indonesia yang sedang nge-trend. Sambal geprek menghadirkan sensasi pedas yang berbeda dan menyenangkan bagi semua pencinta makanan pedas. Rasakan nikmatnya sambal geprek yang menyatu dengan nasi hangat atau ayam goreng crispy yang renyah, dan Anda pasti akan terkesan oleh kelezatannya.
