Sambal Goreng Kentang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna antara kentang yang digoreng hingga renyah dan bumbu sambal yang kaya akan rempah. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat, Sambal Goreng Kentang akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa yang menggugah selera.
Ukuran Porsi:
Ukuran porsi untuk resep ini adalah untuk 4 orang, namun dapat disesuaikan sesuai kebutuhan.
Bumbu dan Bahan Sambal Goreng Kentang:
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Goreng Kentang:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Kentang | 500 gram |
Santan | 250 ml |
Minyak goreng | Secukupnya |
Daun jeruk | 3 lembar |
Serai | 2 batang |
Gula merah | 2 sdm |
Garam | 1 sdt |
Air asam jawa | 2 sdm |
Bawang merah | 5 siung |
Bawang putih | 3 siung |
Cabai merah | 5 buah |
Cabai rawit | 5 buah |
Terasi | 1 sdt |
Cara Pengolahan Bahan:
- Persiapan Bahan Utama:
- Kupas kentang dan potong dadu kecil.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
- Haluskan terasi.
- Membuat Bumbu Sambal:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi hingga harum.
- Angkat dan haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Persiapan Bahan Pendukung:
- Potong serai menjadi bagian kecil.
- Pecahkan gula merah menjadi potongan kecil.
- Peras air asam jawa dan sisihkan.
Cara Memasak Sambal Goreng Kentang:
- Menggoreng Kentang:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan crispy.
- Angkat kentang dan tiriskan dari minyak.
- Membuat Bumbu Sambal Goreng:
- Tumis bumbu sambal yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
- Masukkan santan, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan kentang goreng ke dalam bumbu sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan kuah menyusut.
- Penyajian:
- Sambal Goreng Kentang siap disajikan dengan nasi hangat.
- Hidangkan dalam piring saji dan hiasi dengan irisan daun seledri sebagai hiasan.
Tips:
- Pastikan kentang digoreng hingga benar-benar kering agar tidak terlalu berminyak saat dicampur dengan bumbu.
- Gunakan cabai sesuai selera Anda untuk menyesuaikan tingkat kepedasan hidangan.
Hidangan Spesial:
Sambal Goreng Kentang adalah hidangan yang sempurna untuk acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Kelezatan kentang yang digoreng renyah dan bumbu sambal yang meresap akan membuat setiap orang ketagihan. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari santap malam hingga pesta kecil di rumah. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang tak tertandingi dengan Sambal Goreng Kentang yang lezat ini.