Di antara ragam hidangan khas Indonesia, semur daging sapi memegang posisi istimewa. Hidangan yang kaya akan rasa dan aroma khas ini sering menjadi pilihan utama untuk acara keluarga atau perayaan kecil-kecilan. Daging sapi yang dimasak dalam bumbu rempah yang lezat dan disajikan dengan kuah yang gurih serta manis membuatnya sangat diminati oleh banyak orang. Proses memasak yang memakan waktu panjang membuat daging sapi menjadi empuk dan meresap dengan sempurna oleh bumbu rempah yang melimpah.
Ketika disajikan bersama nasi hangat, semur daging sapi ini selalu berhasil menyatukan keluarga dan teman-teman di sekitar meja makan dalam kehangatan dan keceriaan. Kelezatan semur daging sapi adalah manifestasi dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dipuji dan dijaga kelestariannya.
Ukuran Porsi:
- Resep ini direkomendasikan untuk memasak sekitar 6 porsi, ideal untuk keluarga besar atau acara bersama.
Waktu Memasak:
- Persiapan: 30 menit
- Memasak: 2 jam 30 menit
- Total: 3 jam
Bahan dan Bumbu Semur Daging Sapi
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi (potong dadu) | 1 kg |
| Bawang bombay | 2 buah |
| Bawang putih | 5 siung |
| Kecap manis | 200 ml |
| Gula merah | 100 gram |
| Garam | 2 sendok teh |
| Merica | 1 sendok teh |
| Daun salam | 3 lembar |
| Serai | 2 batang |
| Air | 1 liter |
| Minyak sayur | 3 sendok makan |
| Cuka | 2 sendok makan |
| Kentang (potong dadu) | 3 buah |
| Wortel (potong dadu) | 2 buah |
Cara Pengolahan Bahan
- Potong Daging:
- Siapkan daging sapi, potong menjadi dadu dengan ukuran sesuai selera.
- Iris bawang bombay dan bawang putih tipis-tipis.
- Siapkan Bumbu:
- Haluskan bawang putih dan merica.
- Potong-potong daun salam dan serai menjadi bagian lebih kecil untuk memudahkan proses masak.
- Potong Sayuran:
- Potong kentang dan wortel sesuai keinginan, namun disarankan untuk ukuran dadu agar matang secara merata.
Cara Memasak Semur Daging Sapi
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan daging sapi, aduk merata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, daun salam, dan serai.
- Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuang Air dan Tambahkan Sayuran:
- Setelah bumbu meresap, tuangkan air ke dalam wajan hingga menutupi daging.
- Biarkan hingga mendidih, lalu tambahkan potongan kentang dan wortel.
- Masak hingga Matang:
- Masak dengan api kecil selama 2 jam atau hingga daging dan sayuran menjadi empuk.
- Sesekali aduk-aduk agar semur tidak lengket dan bumbu meresap sempurna.
- Koreksi Rasa:
- Setelah matang, cicipi semur dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam, gula, atau kecap sesuai selera.
- Sajikan:
- Angkat semur daging sapi ke dalam mangkuk saji.
- Hidangkan hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Cara Penyajian
- Semur daging sapi siap disajikan sebagai hidangan utama.
- Tambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan untuk tampilan lebih menarik.
- Sajikan bersama dengan acar agar cita rasa semur semakin lezat.
Tips
- Gunakan daging sapi yang berlemak untuk hasil semur yang lebih lezat dan empuk.
- Biarkan semur daging sapi didiamkan semalam untuk hasil yang lebih meresap dan cita rasa yang lebih kaya.
- Jika ingin semur memiliki cita rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit cuka saat memasak.
Hidangan Spesial
Semur daging sapi adalah pilihan ideal untuk acara keluarga besar atau perayaan kecil. Kelezatan daging sapi yang lembut dipadu dengan aroma rempah khas semur membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya menggugah selera, semur daging sapi juga memberikan nuansa hangat dan kebersamaan dalam setiap suapannya. Hidangan ini cocok disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari santapan sehari-hari hingga acara spesial bersama orang-orang terkasih.
