Resep Semur Jengkol Betawi Rasanya Dijamin Istimewa

Semur Jengkol Betawi adalah hidangan khas dari daerah Betawi yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini terkenal dengan bumbu khasnya dan tentu saja, keunikan dari jengkol yang menjadi bahan utamanya. Jengkol yang dikenal memiliki aroma khas ini dipadukan dengan bumbu semur yang kaya akan rempah, menciptakan harmoni rasa yang lezat dan menggoda selera.

Ukuran Porsi

• Resep ini cukup untuk menyajikan hidangan semur jengkol bagi 4 hingga 6 orang, tergantung pada porsi masing-masing.

Waktu Memasak

• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktu memasak: 2 jam
• Total waktu: 2 jam 30 menit

Bumbu dan Bahan Semur Jengkol Betawi

Cara Pengolahan Bahan

1. Persiapan Jengkol:
   • Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit, lalu tiriskan dan kupas kulitnya.
   • Iris jengkol sesuai selera, bisa memotongnya menjadi dua atau lebih jika diinginkan.
2. Persiapan Bumbu:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
   • Iris-iris serai dan cuci bersih daun salam serta daun jeruk.

Cara Memasak Semur Jengkol Betawi

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata.
3. Tambahkan irisan jengkol, aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air, biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
5. Setelah mendidih, tambahkan gula merah dan kecap manis. Aduk hingga terlarut.
6. Biarkan semur mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 1,5 – 2 jam.
7. Setelah matang, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan semur jengkol betawi selagi hangat.

Cara Penyajian

• Sajikan semur jengkol betawi dalam mangkuk atau piring saji.
• Hidangkan bersama nasi hangat sebagai pelengkapnya.
• Taburkan bawang goreng sebagai hiasan jika diinginkan.
• Nikmati hidangan ini selagi hangat untuk menikmati cita rasanya yang lezat.

Tips

• Pastikan jengkol telah direbus dengan baik untuk mengurangi aroma yang khas.
• Gunakan api kecil saat memasak semur untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.
• Jika suka, tambahkan potongan tahu atau telur rebus sebagai variasi dalam hidangan ini.

Tambahan

• Semur jengkol betawi merupakan hidangan yang kaya akan cita rasa dan nutrisi. Kombinasi antara protein dari jengkol dan rempah-rempah dalam bumbunya membuat hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga bergizi.
• Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama dalam acara keluarga atau untuk menghidangkan tamu istimewa. Kekhasan rasa jengkol akan menjadi pembicaraan menarik di meja makan.

Peralatan Memasak

• Panci atau wajan
• Pisau dapur
• Talenan
• Sendok pengaduk
• Mangkuk saji

Hidangan Spesial

Semur Jengkol Betawi merupakan hidangan spesial yang cocok disajikan untuk acara keluarga besar atau pesta kecil-kecilan. Kelezatan rasa jengkol yang dipadukan dengan rempah-rempah khas Betawi akan membuat setiap hidangan istimewa ini dikenang oleh setiap orang yang menyantapnya.