Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Berpadu antara daging sapi empuk dengan bumbu rempah yang khas, tongseng sapi menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan istimewa di meja makan. Dengan citarasa yang gurih dan aroma rempah yang harum, hidangan ini akan memanjakan lidah siapa pun yang menikmatinya.
Ukuran Porsi
- Resep ini cukup untuk memasak untuk 4-6 orang.
Bumbu
| No. | Bahan | Jumlah |
|---|---|---|
| 1 | Daging sapi (potong dadu) | 500 gram |
| 2 | Bawang putih (haluskan) | 5 siung |
| 3 | Bawang merah (haluskan) | 8 butir |
| 4 | Jahe (haluskan) | 2 cm |
| 5 | Serai (memarkan) | 2 batang |
| 6 | Daun salam | 3 lembar |
| 7 | Daun jeruk | 2 lembar |
| 8 | Gula merah (sisir) | 2 sendok makan |
| 9 | Garam | Secukupnya |
| 10 | Merica | Secukupnya |
| 11 | Santan kental | 400 ml |
| 12 | Air | 500 ml |
| 13 | Minyak goreng | 2 sendok makan |
Cara Pengolahan Bahan
- Persiapan Daging Sapi:
- Potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai selera.
- Bersihkan daging sapi dari lemak berlebih dan bagian yang tidak diinginkan.
- Cuci bersih daging sapi dengan air mengalir.
- Memarut Bumbu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe menggunakan ulekan atau blender.
- Memarkan serai dengan cara dipukul-pukul menggunakan ulekan.
- Persiapan Bahan Lain:
- Siapkan daun salam, daun jeruk, gula merah yang sudah disisir, garam, dan merica secukupnya.
- Siapkan santan kental dan air.
Cara Memasak Tongseng Sapi
Tongseng sapi adalah hidangan yang membutuhkan waktu dan kesabaran dalam proses memasaknya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan jahe) hingga harum dan matang.
- Memasukkan Daging Sapi:
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
- Aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Penyedap Rasa:
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, serta gula merah dan garam secukupnya.
- Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging sapi.
- Perebusan:
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Masak daging sapi dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap sempurna, sambil sesekali diaduk.
- Penambahan Santan:
- Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam wajan.
- Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar hingga kuah mengental.
- Pengecekkan Rasa:
- Cicipi kuah tongseng sapi dan tambahkan garam serta merica sesuai selera jika diperlukan.
- Aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Pemberian Sentuhan Akhir:
- Setelah kuah mengental, matikan api dan hidangkan tongseng sapi selagi hangat.
Cara Penyajian
Tongseng sapi bisa disajikan dengan nasi hangat sebagai pendampingnya. Tata tongseng sapi di atas piring saji dan taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan. Sajikan juga irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkapnya. Agar pengalaman makan lebih nikmat, tambahkan seiris jeruk nipis untuk memberi sentuhan segar pada hidangan.
Tips
- Pastikan memilih daging sapi yang berkualitas baik untuk hasil tongseng yang empuk dan lezat.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat merebus daging agar kuah tongseng tidak terlalu encer.
- Biarkan santan mendidih sebentar saja setelah dituangkan ke dalam wajan agar kuah tidak pecah.
Tambahan
Jika ingin variasi yang lebih kaya, tambahkan kentang dan wortel ke dalam hidangan tongseng sapi ini. Potong kentang dan wortel menjadi dadu kecil dan masukkan bersamaan dengan daging sapi. Dengan begitu, tongseng sapi Anda akan semakin lezat dengan tambahan kentang dan wortel yang memberikan tekstur yang berbeda.
Hidangan Spesial
Tongseng sapi bukan hanya sekadar hidangan harian, tapi juga cocok dihidangkan saat acara spesial bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Kelezatan daging sapi yang empuk dan kuah santan yang gurih akan memperkaya suasana makan bersama yang penuh kehangatan dan kebahagiaan.
