Bakso, hidangan klasik yang selalu menggoda selera. Bola daging cincang yang kenyal berpadu dengan kuah kaldu gurih, dilengkapi dengan mie kuning, bihun, dan sayuran segar. Sebenarnya ada banyak jualan pentol bakso di pasaran, namun sayangnya untuk kuah bakso yang enak, jarang ada yang menjual, walaupun ada bumbu Bakso dalam sachet.
Kali ini, mari kita telusuri lebih dalam resep kuah bakso yang gurih dan mudah dibuat di rumah.
Ukuran Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 porsi bakso. Cukup untuk dinikmati bersama keluarga tercinta atau dihidangkan dalam acara spesial.
Waktu Memasak:
- Persiapan: 45 menit
- Memasak: 1 jam 30 menit
Bahan dan Bumbu Kuah Bakso:
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Tulang sapi | 1 kg | Pilih tulang dengan sumsum untuk rasa yang lebih gurih |
| Air | 4 liter | |
| Daun bawang | 3 batang | Iris kasar |
| Seledri | 2 batang | Iris kasar |
| Garam | 1 sdm | |
| Lada bubuk | 1/2 sdt | |
| Gula pasir | 1 sdt | |
| Bawang goreng | Secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Bawang putih | 8 siung | Gunakan bawang putih segar dan berkualitas untuk aroma dan rasa yang maksimal |
| Bawang merah | 4 siung | Pilih bawang merah yang merah dan tidak berbintik untuk rasa yang lebih manis dan tidak langu |
| Merica | 1 sdt | Gunakan merica hitam utuh dan tumbuk kasar untuk aroma yang lebih harum dan rasa pedas yang kompleks |
| Pala bubuk | 1/2 sdt | Pilih pala bubuk yang baru digiling untuk rasa yang lebih segar dan aromatik |
| Kemiri | 3 butir | Sangrai kemiri terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih maksimal |
| Jintan putih | 1/2 sdt | Gunakan jintan putih yang utuh dan sangrai sebentar untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih kompleks |
| Ketumbar | 1/2 sdt | Pilih ketumbar yang utuh dan sangrai sebentar untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih kompleks |
Cara Pengolahan Bahan:
- Memilih Tulang Sapi:
- Pilih tulang sapi dengan sumsum untuk rasa kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.
- Pastikan tulang sapi masih segar dan berwarna merah cerah.
- Hindari tulang sapi yang berwarna pucat atau berbau tidak sedap.
- Memasak Tulang Sapi:
- Cuci bersih tulang sapi dengan air mengalir.
- Rebus tulang sapi dalam air selama 10 menit untuk membuang kotoran dan darah.
- Tiriskan tulang sapi dan rebus kembali dengan 4 liter air.
- Buang busa yang muncul di permukaan air untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Menumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Pastikan semua bumbu tercampur rata dan tidak gosong.
Cara Memasak Kuah Bakso:
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah kaldu tulang sapi.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kuah kaldu gurih dan matang.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir sesuai selera.
- Saring kuah kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Rebus bakso yang sudah dibuat dalam kuah kaldu hingga matang.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memasak kuah kaldu agar tidak mudah gosong.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasa kuah lebih sedap.
- Saring kuah kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri untuk menambah aroma dan rasa.
Tambahan:
- Anda juga bisa menambahkan bakso goreng, pangsit goreng, dan siomay ke dalam hidangan bakso.
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit iris ke dalam kuah bakso.
Peralatan Memasak:
- Panci
- Wajan
- Saringan
- Sendok
- Pisau
Hidangan Spesial:
Resep kuah bakso ini merupakan hidangan spesial yang cocok untuk berbagai acara, seperti:
- Makan bersama keluarga
- Arisan
- Kumpul bersama teman-teman
- Acara ulang tahun
- Jualan
Kuah bakso yang gurih dan lezat ini dijamin akan disukai oleh semua orang. Hidangan ini juga mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Jadi, tunggu apa lagi? Coba buat resep kuah bakso ini di rumah dan nikmati bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Tips Menyajikan:
- Sajikan kuah bakso denga pentol baksonya, lebih baik selagi panas dengan taburan bawang goreng dan sambal.
- Anda bisa menambahkan mie kuning, bihun, dan sayuran sesuai selera.
- Sajikan bakso dengan kerupuk pangsit dan bakso goreng untuk menambah kenikmatan.
